上田市「ずくだせキッチン」焼酵素玄米カレーで健康的お昼ご飯

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上田市富士山にある「ずくだせ農場」が運営するレストラン「ずくだせキッチン」

糀や味噌、地場野菜などを使ったヘルシーな料理を提供しております。

「ずくだせ農場」については以前も記事にしてますので、そちらをご覧いただけると詳しい事が分かります。↓

上田市のはずれのはずれ、富士山という地区の田んぼの真ん中にちょっと珍しいお店がございます。 たぬきの置物が出迎えてくれ...

上田市の大豆「こうじいらず」を使った味噌や豆腐も販売されていて、無農薬で化学肥料不使用というこだわり商品の数々をインターネット販売もされてます。

キッチンカーでイベントに出店もされているので、見かけた事のある方も多いでしょう。

さて、寒いし風邪予防に健康的なランチを、という事で上田市赤坂にあるこちらのお店へと行ってまりました。

そのお味とは?

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上田市「ずくだせキッチン」

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上田市の別所線「赤坂上」駅から数分、143号線信号「赤坂」の角っこにあるのが「ずくだせキッチン」。

以前はラーメン屋さんでしたが、何度もお店が変わってる建物です。

店舗前に駐車場があり。

店内

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お昼時間だったんですが、誰もいない・・・(;´・ω・)どうしたの?

店内はこのように日当たりが良くて心地良い感じなんですが。レースのカーテンで仕切りも出来るようになってるし・・。

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広々としていてテーブル席も多いです。小上がり席もあってカウンター席も。

綺麗に掃除もされていて良いんだけど・・。

メニュー

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イケメンなお兄さんがお水とお茶を運んで来てくれました。キッチンにはお一人の男性がおられたので、働かれているのは2人ですかね。

さて、メニューはこのような美味しそうなラインナップになってます。「ずくだせキッチン健康御膳」は¥1,800。糀唐揚げ、大豆ハンバーグ、チキンの味噌焼き、それに漬物、グラタン、みそ汁に玄米ご飯付きです。

グラタンは野菜と豆腐の2種。地元野菜のサラダもあります。

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ハンバーグも美味しそうです。キノコの豆乳ソース、おろしポン酢、味噌トマトソース、それに穀醤デミというオリジナルなソースの4種類。

穀醤(コクジャン)というのは、大豆(こうじいらず)で作った醤油と米糀を発酵、熟成させたものらしいです。

ハンバーグ自体は合いびき肉と高野豆腐が入っているそう。

その他にはヴィーガンスパイシーカレー、糀唐揚げ、チキン味噌焼き、馬肉うどん。お子様用のメニューもありました。

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デザートとドリンクもオリジナリティー高い。

高野豆腐のパンケーキ、大豆のチーズケーキ豆乳ヨーグルト、甘酒の豆乳ラテ、自家製の紫蘇スカッシュ自家製オーガニックコーラなどなどがあります。

アルコールはビール生中。

かなりのこだわりを感じます。ただこのメニュー、一般の方々に受け入れられるのかどうか?

ベジタリアンやヴィーガン、マクロビ系やら自然派の方にはお勧めなんですが。そのせいでお客さんが限られてしまうのかもしれません。

とはいえ唐揚げやハンバーグも出されているので、厳格なヴィーガンの方は敬遠してしまうでしょうし。馬肉うどんもあるのがなんとも微妙な感じ。

焼酵素玄米カレー

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赤い大根が鮮やか!漬物も赤大根です。

生野菜のサラダには自家製のドレッシング。

焼カレーの器が結構大きくて、量もタップリです。チーズの焦げた匂いが香ばしい~~。

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ご飯はもちろん玄米。酵素玄米と書いてあったんですが、これは普通の玄米ですね・・・。

そこら辺、突っ込みたかったんですがやめておきました。酵素玄米は小豆が入ってモッチリとした美味しさがあるはずですなんですけど。う・・・む。

それでも玄米は歯応えがあり、旨味あり、栄養価も高い!

カレーは奥深い味わいで味噌の風味がします。色々な野菜がベースになっている様で、甘味もしっかりあって美味しい、ただし味付けは濃いめです。

蓮根とかぼちゃ、赤大根が素揚げされたものが上に乗せてあります。

ヴィーガン対応なので動物食材はゼロ! 美味しい!。税込みで¥1,100です。

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この大根の漬物がまた美味しかった~。ハリハリとして甘酸っぱくて。

自家製豆腐

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カレーの前に出てきた「自家製豆腐」。

この味噌!めちゃくちゃ美味しかった~。豆腐も大豆の味わいが濃い~。もっと食べたかった。

味噌豆乳野菜グラタン

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友人オーダー「味噌豆乳野菜グラタン」は税込み¥990。

こちらは味噌漬けの漬物付き。

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味見させてもらいました。

豆乳の香りが濃く、味噌の風味もシッカリ。こちらも味付け濃いめ・・。

豆腐と野菜が色々入ってますが、豆腐が崩れてしまってドロドロ状態。これは好き嫌いあるかもです。

味噌も糀も調味料全て自家製でオリジナル、健康的でヘルシー、野菜も豊富で私個人としては嬉しいお店でした。カレーも美味しかったし。

突っ込みどころは色々ありましたけど・・・。

ごちそう様でした。

ずくだせ農場詳細は以下、公式サイトからご覧ください↓

上田市「ずくだせキッチン」営業時間と場所

*所在地

長野県上田市中之条68-6

*電話番号

0268-75-8085

*営業時間

11:00~22:00

*定休日

不定休

*場所

まとめ

上田市「ずくだせキッチン」、こだわりの調味料がかなり美味しいです。玄米があるのも嬉しい。糀の唐揚げも美味しいらしいので次回は絶対食べたいですね。

よろしければお出掛け下さい~。

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コメント

  1. ちび より:

    以前の、田舎食堂に戻って欲しいと思っています・・

    • ゆーみん より:

      ちび様
      以前は田舎食堂だったんでしたっけ?ラーメン屋さんの時もありましたよね?

  2. はじめまして
    いつも楽しく拝見しています。

    ここ
    駐車場を備えたゆとりのある店内なので頑張ってほしいですね。

    上田市を元気にするブログ
    なのでしょうか?

    インドネシアの情報も知りたいです(^^)/

    • ゆーみん より:

      monkey japan nagano様
      コメントありがとうございます!(^^)/ 
      上田を元気にするブログ?と言われればそうなのかな?上田に来る人、暮らしている方に情報を届けたいのが一番ですかね!
      monkeyさんも長野ですね?どちらにお住まいなんでしょうか?もしかして上田?
      今後共宜しくお願い致します(*^^*)
      インドネシア情報といえば、私のもう一つのブログがインドネシア情報、と言ってもレシピやら色々なんです。よかったらご覧になってみて下さいね。
      bagusjepang.com