マカロンってお好きですか？
まん丸くて柔らかな生地に、色々なフレーバーのクリームが挟まれた独特な食感のお菓子です。
このマカロンで有名なお店が上田にありまして、「パティスリー升山(しょうざん)」と言います。
色とりどりな可愛いマカロンが凄く可愛らしく並んでいて、乙女心をくすぐります。
手土産にしたら喜ばれそう。
今回はこちら「升山」で、３種類のマカロン、おすすめされた「りんごのパイ」を購入、食べてみましたのでご紹介してみます。
上田市フランス菓子「升山」
升山は上田市上田原、６５号線沿いにある黄色い建物。
お近くには創造館や、和菓子の「餅屋伝助」さんがあったりします。
駐車場は3台分ほどのスペースがありますのでそちらにどうぞ。
升山店内
升山は平成３年、パティシエの店主さんと奥様がオープンされたお店です。
もう随分長い営業をされている訳ですが、私は初めての来店。
升山、という店名を「しょうざん」と呼ぶというのもこの日初めて知った限りでございます・・。「ますやま」だと思ってました。
さて、店内ですが年月の割にとても綺麗。フランス菓子屋さんらしい雰囲気。
出迎えて下さったのは奥様でした。
ケーキとマカロン
ガラスケースの中にはフランス語をカタカナにした名前のケーキ達。
「ムースフランボワーズ ショコラオレ」とか「サンマルク」とか。
ケーキ名は絶対暗記不可能だな・・・(´-ω-`)
でも凄く綺麗で美味しそうだ～～～。
こちらのショーケースはマカロン、それにホールのケーキやパイ、フィナンシェなどの焼き菓子が。
升山さんはウエディングケーキを多く受注されているとの事で、デコレーションのセンスはお墨付きです。
さて、こちらで特に人気なマカロン、その種類を見てみると・・・。
ゴマ生地とピスタチオガナッシュの「ゴマ」
木イチゴの「フランボワーズ」
珈琲クリームの「キャフェ」
バニラクリームの「バニーユ」
ピスタチオの「ピスターシュ」
チョコレートの「ショコラ」
その他荷は杏子ジャムの「アプリコット」や、紅茶の「アールグレイ」、「抹茶」などがありました。
マカロンとは？
ところでマカロンって何からできているんでしょう。
名前は知っているけど、何だかわからん、という方のためにご説明してみますと。
元々はイタリアのお菓子で、フランスで有名になったという焼き菓子です。
泡立てた卵白、砂糖、アーモンドプードル(アーモンドの粉）などを混ぜて焼いた２枚の生地に、様々な風味のクリームやジャムをサンドしたもの。
生地が独特な食感で、ネッチリとサックリしているのが特徴です。
という事で、今回私が購入したのが「木苺」、「キャフェ」、「ショコラ」の３つ。
店主奥様のおすすめは「抹茶」、「アールグレイ」、そして「木苺」でした。
どれも一つ￥１００です。
アリュメットポンム(りんごのパイ）
そしてもう一品、奥様にお勧めされたのが「りんごのパイ」、アミュレットポンム￥３５０。
もう見るからに美味しそうな出で立ちで、帰って食べるのが待ち遠しい～～～。
食す
はい、こちら直径３ｃｍほどの小さなマカロンです。
かじってみると、サクッ、そしてネチッ・・・そしてクリームがトロッ。
「日本のモナカのフランス版？・・・」
と言った感じです。
モナカの食感に似てる。
さすがにアンコとは全く違い、強烈な味わいのクリームと色が凄い。
キャフェは珈琲味で美味しい。木苺はダイレクトにベリーの味。
しかし
「あ・あま～～～～～～～～い」”(-“”-)”ブルブル・・・
マカロンはその甘さも特徴の一つなんですが、これは中年主婦の私には強烈すぎかも。
マカロン好きな方も大勢いらっしゃるのであれですが。
この「りんごのパイ」は芳香なバターの風味でサックサックでした。
中のりんごはキャラメルとバニラ、サワークリームで煮込まれているという事でコックリとした美味しさ。
リンゴの食感も味わいもしっかりで美味です。
「ケーキも買ってみよう、今度。でもマカロンは・・・(._.)シクシク」
ちなみにマカロンファンの方の口コミを見てみると、こちらのマカロン、かなり美味しいとの事でした。
上田市パティスリー「升山」営業時間と場所
＊所在地
長野県上田市上田原１１７５－１－７
＊電話番号
０２６８－２６－３０７７
＊営業時間
１０：００～１９：３０
＊定休日
毎週月曜
＊場所
まとめ
上田市のフランス菓子屋さん「升山」、マカロンファンの方は是非お試しを。
ケーキや焼き菓子も良いですね。
私はマカロン、苦手という事がようやく判明致しましたです。
