上田市麦の笑(麦のえ)天然酵母パンが並ぶ美味すぎるパン屋さん

上田電鉄別所線の大学駅前に、ちっちゃなパン屋さん「麦の笑」があります。

2016年の11月にオープンしたこちらのパン屋さん、季節毎に旬の物を使った天然酵母で焼き上げるパンが美味しいと評判。

お店の中は人が3人入ったらいっぱいになってしまう小ささながらも、美味しそうなパン達が綺麗に並べられています。

今回はこちら「麦の笑」さんのご紹介です。

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自然のパン「麦の笑」

大学駅前から出て、ファミリーマートの道を挟んだ向かいのテナントの中の一つがこちらのお店。

店舗前に駐車場があるのでそちらに車を停めます。

木の板の壁と黄色いのれんがほんわかした雰囲気です。

中にはいってみましょう。

麦の笑店内

店の中は「ちっちゃい」とビックリしてしまうかもしれません。目の前にすぐにパンが並んでいるという感じです。

でもそのパン達の姿の愛らしさに「ほ~」っと見とれてしまいます。

インテリアもとても可愛らしくて、木のぬくもりが感じられて良い感じ。

この日は旦那様がお店にいらっしゃいましたが、通常ご夫婦で営業されています。東京都出身だそうで、お子さんが3人。2009年に上田市に移住し、こちらのパン屋さんを開かれたそうです。

自然で身体に優しいパン

季節の野菜や果物、そしてハーブや花などを使って酵母を起こして焼かれた天然酵母パンです。

長野県産の小麦粉、そして調味料にもこだわった自然で身体に優しいパン。

この塩パンの巻き加減が凄く印象的です。丁寧に作られたパンだな~と分かりますよね。

お惣菜系のパンも甘いパンも、シンプルな食パンもどれも美味しそう。

バゲットもこの焼き加減ですよ~、クープがシッカリ広がっていて、これはパリッパリで美味しいでしょうね~。

定番のベーコンエピもふっくらと焼けてます。

相変わらず迷いに迷って購入した品は、この画像にある「ゴーダチーズとくるみ」のカンパーニュ、そして「リンゴとシナモンロール」、それと「チョコチップカンパーニュ」

蜂蜜とナッツのベーグルとピザも欲しかったな~、でも食べきれないので今回は3品で。

お値段安めですね、天然酵母のこだわりパンでこのくらいのお値段だと非常に買いやすい。

「天然酵母ですので、焼きなおして食べて下さいね」と店主さん。とてもソフトな口調の、穏やかな雰囲気の店主さんです。

麦の笑のパンを食す(美味)

家に帰ってから早速食べてみました。そのお味はというと…

りんごシナモンロール

まずはこの「リンゴシナモンロール」、天然酵母特有のもっちり感と酵母の香りがします。

ちぎる時にパン生地が伸びるの、もっちりと。

パンの中には煮たリンゴのスライスと、シナモン、くるみが入っていて、噛むたびに優しい香りとくるみの食感が口いっぱいにひろがります。

とにかく生地が美味しいです。何の酵母なのかな?不思議なフルーティーな香りです。

「おおお、これは美味しい」と独り言。

甘さはかなり控えめ、その分パンそのものの美味しさが良く分かるんです。

チェダーチーズ、くるみのカンパーニュ

こちら「チェダーチーズ、くるみのカンパーニュ」

これも本当に美味しいです。チェダーチーズのおこげの香ばしさ、ザクザク入ったくるみの食感が素晴らしい。

パンの表面は非常に固めですが、割るとふんわりとしてもっちり、フワ~っと薫る酵母の香りが実に美味しかったです。

チョコチップカンパーニュ

何だかほめ過ぎ?になってしまいますが、こちらも「うまい!」

中のチョコ、これが苦みのある美味しいチョコなんですよ。普通パンの中のチョコってあまりこだわりを感じないのですが、このパンはチョコが美味しい。

チョコがタップリ入っていて、パン生地もめちゃウマです。

「ええ~ちょと、美味しすぎよ、この麦の笑さんのパン」

麦の笑さんの店舗の中に置かれている紙、そこに書いてあったのですが、

「米澤製油の菜種油、きび砂糖、自家製野菜使用」

「柔らかいパンにはオリエンタル酵母のイースト使用」だそうです。

「麦の笑」営業時間と場所

*所在地

長野県上田市下之郷288-1

*電話番号

0268-38-6009

*営業時間

10:00~17:00

*定休日

毎週月曜

*場所

まとめ

上田市にある天然酵母の自然パン「麦の笑」さんをご紹介しました。

噂には聞いていましたが、本当にすごく美味しいパンでリピート確定です。

売り切れ次第閉店してしまうので、お早目に行かれてみて下さいね。

こちらもこだわりのパン屋さんです↓

上田の美味しいパン屋さんの一つ、古めかしい古民家の一角にあるのが「リーテンベーカリー」。2017年の1月にオープンしたばかり...

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