上田市中央に3月12日オープンした「Cohaku pizza cafe(コハクピザカフェ）」。
長野県産小麦粉「華安雲」100％使用。ビール酵母を使ってゆっくりと発酵させた生地で作られる、オリジナルなピザがメインなカフェです。
以前は精肉店だったという古い建物をリノベーション。窓から見える大きなピザ窯が素敵なお店。
ピザは長野県産のナラ薪で焼き上げ、パリッとした噛み心地と、国産小麦らしいモッチリ感。
オリジナリティある具材のピザは敢えてソースを使わずに、素材そのものを楽しめるよう配慮されてます。
ランチは焼野菜とデザートをセットで楽しめ、ドリンクには珈琲を始め、自家製レモネードや自家製のラズベリーソーダなんかも。
それではご紹介♪
上田市「Cohaku pizza cafe」
上田市中央、国道18号線の信号「中央北」の角、国道沿いのこの建物が「Cohaku pizza cafe」です。
駐車場は店舗向かって左側、小径を挟んだスペースに5台分程。
ちょっと地味目なドアを開けて中へ。
店内
元気に迎えて下さったエプロン姿のスタッフさんは、オーナー様含め男女4名。
気取った感じが全然なくて、ちょっと安心感の持てるような雰囲気の方達でした。明るくて笑顔で気持ちの良い対応です。
店内は奥に細長い造りで、入口に窓を向いたカウンター席が３つ。中央にテーブル席。
奥に小上がり席が3テーブル。
天井や壁は若干古さがありますが、なかなか雰囲気があって良い。
木目を生かした床、木製のテーブルも温かみがあるレトロな感じです。
カウンター席からは国道を走る車の眺め。
見慣れた風景なのに、なんとなく新鮮に感じますわ。
メニュー
まずはランチセット。
全てに窯焼きの野菜サラダとデザート付き。
ピザはマルゲリータ・椎茸とライム・春菊とゴルゴンゾーラ・牛肉とライム・塩からとルッコラ・アンチョビマルゲリータの6種。
お値段はご覧の通り¥1,400～1,500。
単品ピザはランチと同メニューです。お値段は￥1,100～1,200。
キッズピザはスイートコーンのトマトソースピザで、ドリンク付き¥650。
他にグリルポテトと窯焼き野菜サラダ単品。
デザートは窯焼きチーズケーキ¥450・パンナコッタ3種¥350(ラズベリー・ブルーベリー・プレーン）。
ランチセットのデザートはパンナコッタからお好みを選べます。
ドリンクメニュー。
ホット珈琲¥400・カフェラテ¥450・カフェモカ¥500・ハニーラテ¥500・ホットキャラメル¥500。アイスもあり。
自家製レモネード・レモンスカッシュ・自家製ブルーベリーソーダとラズベリーソーダ各¥500。
他にコーラやジュース、ウーロン茶各¥350。
アルコールはドイツ産のピルスナーやハイネケン、信州産ワイン。ノンアルコールもあります。
牛肉とライムのピザ＆珈琲とチーズケーキ
牛肉とライム？
興味深々でオーダーしてみました。
サイズは23㎝。1人で食べて丁度良い感じの大きさ。
今回チーズケーキが食べたかったので単品ピザにしましたが、オープン記念で窯焼き野菜サラダがサービスで付いてきました♪
炒めた牛肉の薄切りとモッツアレラチーズ、上にローズマリーと糸唐辛子。
ピザ生地は齧るとミチミチ、パリッっとした香ばしい口当たりの側生地と、もっちりで軽めな中央生地。
さすがの県産小麦、良い仕事してます。オイシイ。
ソースが無いので、チーズの味と牛肉の味をダイレクトに味わえる。
ライムの酸味と香りがチーズとお肉に良く合う。
個人的にはもう少し塩気が欲しいところかな？
窯焼き野菜サラダはかぼちゃとレンコン、パプリカ。これにニンニクやアンチョビソース、ヴィネガーで作ったバーニャカウダソースがかけられてます。
これ、窯で焼かれているせいなのか？野菜の甘味が凄いオイシイ。食感も良し。
チーズケーキも窯焼き。
シットリ甘くて濃厚、手作り感があって美味しかったです。
オープンで清潔感のあるキッチン、そこに置かれた大きなピザ窯。美濃焼の技術を生かした窯なのだそう。
真っ赤にメラメラと燃えておりました。
帰り際、スタッフさんとオーナー様に色々お伺いしたところ。
上田生まれで生粋の上田民の素敵なオーナー様と他のスタッフさん達、皆さん車屋さんにお勤めなのだそうです。交代でお店に出られるとか。
他にもちょっとビックリな過去のお勤め先があって、色々衝撃を受けました((笑)。
ユニークで楽しいお店です。
「Cohaku pizza cafe」詳細はインスタから↓
ごちそう様でした！
上田市「Cohaku pizza cafe」営業時間
＊所在地
長野県上田市中央5‐3‐7
＊営業時間
10：30～16：00
＊定休日
土・日
まとめ
上田市中央にオープンした「cohaku pizza cafe」、長野県産小麦粉の美味しいピザ生地、味わってみてはいかがでしょうか。
どこかレトロな趣の店内も良い感じ。スタッフさん達も素敵です。
上田市内、ピザはこちらもおススメ↓
コメント
何が出来たんだろって気になってたお店です
運転中だと何屋か全然わからなくて
さっすがーユーミンさんだわ
ピザ屋さんだったとは…驚き 嬉しいですわ
近々行って行ってきます
先日祝花みてオープンしてるなら捜索してこようと思ったんだけど駐車場ないよね
付近にも有料P無さそうだし
コンビニか薬局にこっそり停めさせてもらって歩くしかないかなぁとガックリしてたんだけど
どうされました？
良江様
駐車場ありますよ！記事の中に書いてありますので見て下さいませ。はい、行ってみて下さいね(^^♪
コメント感謝♡
返信ありがとうございます
ちゃんと読んだらちゃんと書いてありますね
ごめんなさい
半分しか読み込んで無かった (/ω＼*)
車で駅に向かって降りていくので 何屋なんだろうと気になってたけど
気にしてる方々多そうですね
新店はもちろん気になってたとこゆーみんさんのブログ参考にさせてもらってます
ふと見つけたお店もブログ検索すると かなり前に行ってらっしゃってたりして
さすが ゆーみんさん！驚愕してます
これからも頑張ってくださいね
良江様
ありがとうございます(*^-^*) Xで楽しい投稿読ませて頂いてますよ～♪これからも宜しくお願いします！
私もこちらのお店、建てている最中からめたんこ興味津々でチェックしていたんですが、もうオープンされたんですね–
気になってたくせにゆ～みんさんの記事を読んでもう満足した感じになっちゃいましたぁ（╹◡╹）バスクチーズケーキ、美味しそうですね(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)♡
ぴえんなくまごろう様
お久しぶりです！
記事読んで満足してしまったなんて笑
チーズ好きなくまごろうさん、是非行ってみて下さいな(^^)
コメントありがとうございます！