上田市　手打ち十割蕎麦「奈賀井」で真っ黒炭蕎麦

上田市鹿教湯温泉近くにある蕎麦屋「奈賀井」。

石臼引きの十割蕎麦が美味しいと、地元民に大人気なお店です。ちょっとお高めではありますが、お値段に十分見合う、こだわりの美味なお蕎麦が頂けます。

田舎蕎麦、更科蕎麦、発芽蕎麦、さらに季節の様々な素材を練り込んだ蕎麦や炭蕎麦などもあって、お好みで選べるのも嬉しい。

県外から足繁く通うファンもいらっしゃるとか・・・。

過去色々なお蕎麦屋さんを廻って食べておりますが、こちら「奈賀井」のお蕎麦の魅力は語りつくせませぬ。

 

という事で、今回こちら「奈賀井」にて、炭を練り込んだ更科蕎麦「炭蕎麦」を頂いて参りました。とにかく真っ黒で味の想像が出来なかったんですが・・・。

「美味しかった～」

それではご覧くださいませ。

 

上田市　手打ち十割蕎麦「奈賀井」

「奈賀井」の場所ですが、上田市街からだと丸子、もしくは塩田経由で三才山トンネル方面。鹿教湯温泉のちょっと手前、254号線沿い右手にあります。

地図はこちら↓

 

建物はドッシリとした古民家。駐車場は店舗前で広々してます。

 

 

店内

店内は天井が高くて広い。籠型のランプと艶々な梁、真っ白な漆喰壁が綺麗。

テーブル席と畳のお座敷があり、全部で50席。

端っこのこちらのお席に座ります。

なんか落ち着く～。

ガラス張りの蕎麦打ち場。

 

お茶を運んで来てくれたのは男性で、店主さんかな？　控えめで丁寧な接客です。

 

メニュー

店主さんおススメの発芽田舎そばは￥1,450。

発芽田舎と更科蕎麦の2色盛りは￥1,800。炭蕎麦￥1,150。

 

温かいかけ蕎麦、鴨南蕎麦、天婦羅蕎麦、冷たい冷かけ山菜、冷かけ天ぷらなどなど、それと盛り蕎麦各種。

一品物は天ぷら、山菜盛り合わせ、鴨の盛り合わせ、鮎の山椒味噌田楽。

その他はアルコールとジュース、ウーロン茶。

 

お蕎麦は￥900～￥1,900と中々ですね・・。一般的なお蕎麦屋さんと比べると結構な高級感です。

まあ、すべて十割、しかも店主さん自作の電動石臼使用というこだわりが詰まったお蕎麦なので…納得です。

 

炭蕎麦

「わ～～～、真っ黒～～強烈」

と若干引くようなビジュアルですね、この炭蕎麦。

お椀が大きく量もタップリです。

頂いてみると、炭らしい香りは特に感じず、豊かなお蕎麦の風味とモッチリとした歯ごたえを感じました。

細目な麺がツルツルとのど越し良くて、ドンドンお箸が進みます。

ツユも濃いめで美味。

「うまい」

炭は毒素を吸い取り、整腸作用があるとの事。

 

二色蕎麦

友人の二色蕎麦。

真っ白な更科と、青じそが練り込まれたもの2種。

味見させてもらったんですが、青じその方は爽やかで香りが凄い。炭蕎麦の食感よりも淡泊な噛み心地でして、すごく上品な味わいです。

十割蕎麦とは思えぬのど越しで、こちらも絶品。

 

友人と二人で「美味しいね～～～」とうなずき合いましたわ。

しばらく「奈賀井」のお蕎麦にハマりそう・・・「ごちそう様でした！」

 

奈賀井の公式サイトは以下です↓

上田市のお蕎麦屋さん、他にも色々あります↓

上田市「刀屋」一度食べたらハマる！大盛り蕎麦屋でくるみ蕎麦

上田市で十割蕎麦が食べられる絶品蕎麦処５選

 

上田市　手打ち十割蕎麦「奈賀井」詳細

＊所在地

長野県上田市西内725－1

＊電話番号

0268‐45－3088

＊営業時間

11：00～15：00（しばらくの間）

コロナの影響により、１テーブル4名様までとなっています。

＊定休日

木曜

まとめ

上田市でお蕎麦ならこちら「奈賀井」を是非。おすすめします！