東御市和に店舗があるシフォンケーキの店「ふわり」。
2015年のオープンから、身体に優しいグルテンフリー(小麦粉不使用）の米粉シフォンを販売されてます。
イベント出店などもされているので、ご存知の方も多いでしょう。
小麦粉はアレルギーの原因でもありますし、グルテンの摂取を控えておられる方にはピッタリなケーキ。
米粉とは思えぬ滑らかな生地が秀逸です。
で、この度初めて頂きまして、その優しい柔らかな味わいに驚きました。
たまたま国分のマルシェさんで半額になってまして、数種類購入して頂きましたのでご紹介。
東御市「シフォンケーキ工房 ふわり」
東御市にあるこちらの建物が「ふわり」さんの工房と販売所。
ここでシフォンケーキを買う事も出来ますが、東御市の道の駅「雷電くるみの里」や、国分マルシェさん他色々な場所で購入可能。
東御の工房は、木・金以外の11：00～18：00が営業時間です。
米粉シフォン
米粉シフォンのお値段は、おひとつ¥280。
今回マルシェで半額の¥150で4種類購入しました。
味はプレーン・黒糖きなこ・紅茶・味噌。
原材料
原材料はご覧の通り。
上田市の養鶏場「青山の卵」使用、甜菜糖、米粉、豆乳、こめ油、塩、バニラエクストラ。
プレーン以外の味のものは、基本的にここにそれぞれの味の物が加わるだけです。
紅茶なら茶葉、味噌なら味噌、という感じ。
とてもシンプル。
ベーキングパウンダーは使わず、メレンゲだけで膨らませるそう。
では開封！
シフォンの食感と味
持ってみるとフワンフワンで、しなる感じ。
米粉なので口当たりは固め？と思いきや。
メチャ柔らか～
普通の小麦粉のシフォンと変わらず。
きめ細やかな生地でとても滑らかな食感。もちっとした舌触りもある。
シフォンのフワンフワンな美味しさをシッカリ味わえます。
プレーンは卵の風味。
味噌は甘じょっぱくて、味噌の味がかなり濃厚。
紅茶はアールグレイ。
黒糖黄な粉も香ばしい風味でオイシイし、甘さもくどくなくて丁度良い。
我が家の娘は黒糖黄な粉が一番好きだと言ってましたが、私は紅茶が好きかも。
他にも珈琲、メープル、はちみつ、ココアマーブルなんかがあるそうなので、買ってみようかな。
手の平サイズでちょ～っとお高い感じもしますが、グルテンフリーは非常に魅力的だと思います。
しかもこのクオリティなら。
お子様がアレルギーだとか、グルテンフリーを実践されている方におススメです。
「シフォンケーキ工房ふわり」、詳細はこちらのサイトからご覧下さい↓
東御市「シフォケーキ工房ふわり」営業時間
＊所在地
長野県東御市和1575‐1
＊電話番号
0268‐62‐2569
＊営業時間
11：00～18：00(売り切れ次第終了）
＊定休日
木・金曜(不定休あり）
まとめ
「ふわり」のフワンフワンなシフォンケーキ、グルテンフリーで身体に優しいです。
お試しくださいませ。
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