上田市「沖縄食堂 芭蕉布」ソーキそばとゴーヤ―丼とオリオンビールの提灯

上田市丸子、長瀬にある「芭蕉布（ばしょうふ）」は、今年2022年8月にオープンした沖縄料理の店。

 

沖縄名物ソーキそばを始め、タコライスやランチョンミート丼、ゴーヤ―丼などが頂けます。

南国のシークワーサージュースやオリオンビールが飲めるのも、沖縄料理店ならでは。

 

上田市内には沖縄料理を提供するお店がすでにありますが、ランチを気軽に食べられるのが「芭蕉布」の良いところ。

 

石垣島出身のマスターが丹精込めて作るソーキの柔らかさと深い味、沖縄直送の麺と、透き通った鰹出汁と豚骨のスープ。

いやはや、中々美味でありました。

それではご紹介して参ります。

 

上田市「沖縄食堂　芭蕉布」

「芭蕉布」の場所ですが、丸子から東御市方面へ抜ける81号線、丸子東部インター線沿いにあります。

丸子に入ったら、信号「下丸子」を左折してそのまま進み、道なりに行った左手。

店舗は普通のお宅の一角。のぼり旗が沢山あるので分かります。

駐車場は店舗向かって左側に10台分程のスペースがあります。看板がありますのでそちらにお停め下さいませ。

店舗入口は、限りなく質素で食堂風でございます。

それでは中へ。

店内

「いらっしゃいませ」

と迎えて下さったのは、体格のシッカリした、男らしさ満載な雰囲気のマスターでした。

最初は強面な印象でしたが、その後全く印象が変わります。

入口正面にカウンター席が３つ、左奥に部屋が２つありまして、数個のテーブルが置かれてます。

簡素ではありますが、アットホームな感じ。

ちなみに画像右手、後ろ姿が凛々しい黒エプロン姿の方がマスター。

部屋の方はお客さんがおられたので上がらずに撮影。

私は女一人、カウンター席の真ん中を陣取りました。

メニュー

メニューです。

ドリンクです。

＊夜のメニューも別に用意されておりますが、完全予約制となってます。

お酒も美味しそうなラインナップ。

「飲みたいなこれ・・車置いて飲んでこうかな」などと一瞬考えるわたくし。

オリオンビールの提灯に誘惑されつつ、我慢してランチセットをオーダー致しました。

店内を流れる沖縄らしい民謡調の曲がまた良し。

ソーキそばとゴーヤ―丼＋サーターアンダギーのセット

「はい、おまちどうさま～」

「ひゃ～、美味しそう」

麺はシッカリした歯応え。サクサクというのか、シコシコというのかな。

独特な食感。

固めな感じが癖になる。スープの絡みも良し。

スープは鰹出汁の香りと豚骨のコクで、塩気がシッカリ効いていてこれも美味。

ジュルジュルジュル～～。

ソーキは豚軟骨。

トロトロで柔らか、醤油と砂糖の甘さのバランスが良い。

泡盛でじっくり数時間かけて煮込むそう。

ゼリー状の部分が苦手なので、ちょっと残しちゃいましが。

 

ソーキは本来豚軟骨を使うのだそうです。

麺は国産小麦を使用の生麵、沖縄から直送。

そしてゴーヤ―丼。

ランチョンミートともやし、卵とゴーヤのスライス炒めがご飯の上に。

これも濃いめな味付けで美味しかった♪

ランチョンミートもゴーヤも好物なので、ガツガツ頂きましたわ。

味付けは醤油メインかな？

ゴーヤの苦みは余り感じません。

 

食後デザートに、長細い形のサーターアンダギーを。

カリカリでほくほく、甘さもシッカリで◎。

シークワーサージュース

マスターおススメの「シークワーサージュース」。

やんばる(山原）のシークワーサーで、果汁100％。

 

世間一般に流通しているものは、台湾産などが混ざっているので酸味が強いのだそうですが、このジュースは全然酸っぱくない！

そのままで美味しく頂きました。シロップもあるそうなので、甘い方が良い場合はマスターに頼んでみて下さいませ。

 

さて、強面な最初の印象から、ニコニコ笑顔のマスターに変身されて、色々とお話を伺う事が出来ました。

「石垣島、良いな～～、なんでまたこの寒い山の中に？」

と伺うと

「女房が丸子出身でね」

と。

沖縄の飲食店で修行されていたとも話されておりました。その当時のプロの味を再現なさっておられるそうです。

素敵なマスターでございました。

 

という事で、「沖縄食堂 芭蕉布」、インスタはこちらから↓

美味しかったです、ごちそう様でした♪

上田市「沖縄食堂 芭蕉布」営業時間

＊所在地

長野県上田市長瀬上平1527‐1

＊電話番号

080‐9542‐2291

＊営業時間

11：00～13：30　(夜は完全予約制）

＊定休日

月・火曜日

まとめ

上田市長瀬にオープンした「芭蕉布」、上田市では珍しい沖縄料理を是非食べにお出かけ下さい。

そうそう、芭蕉布の意味ですが、沖縄県の伝統的な織物の事です。バナナの木の芯の部分から取る繊維を使うのだそう。

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