明けましておめでとうございます。お天気も良くて素晴らしいお正月ですが、初詣はもういかれましたか？
２０１９年も当ブログ「シンプル自然長野暮らし」、そして私ゆ～みん共々、どうぞ宜しくお願い致します。
ではでは早速２０１９年、上田市のレストランから始めてみましょう。
上田市の欧風レストラン「パニエ」。小さなお店ながら、提供される料理の美味しさに定評があって大人気。ランチタイムは満席になっている事も多い人気店です。
今回初めてお伺いしてみましたが、とにかく料理の一つ一つが非常に美味しかった！
久しぶりに大満足なランチとなりました。特に手作りの「パン」や「スープ」が、いまだかつてない程感動的な味だったんです。
予算的にちょっとお高めですが、これは通いたいお店だわ～～。
という訳で、レストラン「Panier(パニエ）」のご紹介です。
上田市欧風料理レストラン「Panier（パニエ）」
上田市中央通りの「原町」信号手前、長野銀行さんのちょっと先の通り沿いにある「パニエ」。
画像の店舗のガラスには向かいの「平林堂書店」が写ってます。
小さなお店なので目立ちません。よ～く見ていって下さいませ。
パニエは駐車場が無さそうなので、内緒の個人的駐車場に停めました（謎）。一般の方は道路を挟んだ向かいにある原町駐車場が便利かと思います。
パニエ店内
パニエのドアを開けますと、正面奥には階段とカウンター席、そしてその奥にキッチンが見えます。
手前にはテーブル席が７～８卓ほど。
意外にも広さがあって、ゆったりしています。
お客さん、若い女性が多いな～。
シンプルなインテリアはカントリー調で落ち着きます。BGMは軽めのジャズ。
お店はお若いご夫婦が営まれていて、キッチンでは帽子をかぶった旦那様が調理、接客を奥様が担当。
パニエについてはホームページで以下のように説明されております。
パニエでは料理自慢の祖母と母の家庭料理で味覚を育んだシェフが、その受け継いだレシピに、日本やフランスなどの欧州で得た知識や経験を織り交ぜて、料理やデザートに表現しています。「おいしくて、こころやさしい空間を創る」をテーマに、季節感を意識し、身体を元気にするような食材を選び、丁寧に手作りしています
出典：パニエHP http://panier.webcrow.jp/
一昨年４月にオープン依頼、口コミもとても良いお店です。どんな料理を食べられるのか、ワクワクです。
パニエメニュー
単品料理はサラダ、キッシュ、パスタなど。単品でもそれなりのお値段なので、お昼にはやはりランチセットがおすすめです。
ちなみに１４：００からのカフェタイムは、キッシュとサラダ、自家製パンが付いて¥９８０で食べられます。
パニエ ランチセット
最初に出てきた「菊芋と白菜のスープ」。
これ、ドロドロとしているんですが、白菜の甘味と芋の香りが凄く美味しかった。
今迄経験した事の無い味。もっと飲みたかったな・・・。
スープを飲み干すと、次にサラダが運ばれてきました。
フリルレタス、スプラウト、トマト、赤大根、紫キャベツ、黄色いプチトマト、それに白い大根がポテチみたいにカットされた物。
上には苺も。
ドレッシングはオリーブオイルとヴィネガー系でスッキリとした味わいです。
サラダを食べ終わるとタイミングよく運ばれて来たのが「フランス風お惣菜２種」。
手前が温かいジャガイモに濃厚なクリームソースが乗ったもの。料理の名前をきちんと教えて下さったのですが、その場で忘れました・・・(´-ω-`)（長いネーミングだったので）。
そして奥のグラスに入った物が・・・・これも名を忘れましたが、雑穀とキュウリ、トマトと豆のサラダでした。
プチプチとした雑穀の食感、豆とキュウリの歯ごたえが混ざり合ってとても美味。
塩加減も全て丁度よく、丁寧に作られているのが分かります。
この時点で全て完璧！ 満点状態で後はメインのパスタを待ちます。
この日のメインパスタは「信州豚とキノコのトマトソース」。
自家製パンと共に頂きました。
パスタの茹で具合、トマトソースの濃厚さ、豚肉とキノコの味、どれも素晴らしいです。
そしてこの「パン」が・・・
「うますぎる」
(≧▽≦)
しっとりとしていて水分がタップリ。
ほわほわとした柔らかさで、ムッチリ。
国産小麦の美味しさが口いっぱいに広がりました。
このパンだけでも食べる価値ありです。
どこのパン屋さんでも味わった事の無い美味しさ。
「パン屋さんでもやっていけそうですよ…パニエさん」。
お会計の時にパンについてちょっと伺うと、ダッチオーブン？でパンを焼かれているとの事でした。
遠赤外線効果で水分が閉じ込められ、美味しいパンになるのだそうです。
いや～、美味しかったです。大満足。お店の雰囲気も良くて味も良し。
ごちそう様でした！
上田市レストラン「パニエ」営業時間と場所
＊所在地
長野県上田市中央３－２－２１
＊電話番号
０２６８－２７－１２５９
＊営業時間
１１：３０～１８：００（ラストオーダー１７：００）
＊定休日
毎週水、木曜日
＊場所
まとめ
上田市欧風レストラン「パニエ」、さすがの人気店だけあって美味しかったです。
是非一度行かれてみて下さいませ。
