上田市塩田、本郷にある小料理屋「禅美庵（ゆずみあん）」でお一人様ランチ。
2021年にオープンしたこちらのお店、富山県氷見漁港直送の新鮮な魚介を使った料理と、数種の釜めしが有名で、地酒もこだわりあり。
東京の懐石料理店で修行を積んだ店主様と、奥様。ご夫婦お二人で営んでおられます。
魚介が余り得意でない私ゆ～みんでございますが、今回は「梅」の入った釜めしをガッツかせて頂きました。
ご紹介して参ります。
上田市「禅美庵」
「禅美庵」の場所ですが、上田市塩田地区、本郷にある「塩田ショッピングプラザ」というテナントビルの1階です。
ショッピングプラザと言えど、現在は空き店舗が目立つ静かな建物になっております。
駐車場はテナント前に広々と。
店内
ノレンをくぐりますと、こざっぱりとした和なお席が用意されておりました。
小上がり3卓、カウンターに4席。
三角巾を被った奥様が、「いらっしゃいませ、どうぞお好きな所へ…」と丁寧なお出迎え。
お琴をアレンジした美しいBGMが静かに流れてます。
メニュー
ランチメニューは釜めしセットやお刺身定食、海鮮丼、ミックスフライ定食など。
「ゆずみ庵セット」は海鮮釜めし意外の好みの釜めしと、お刺身3種、漬物、茶碗蒸し、小鉢、味噌汁が付いて￥1,500。
他は一品物、サラダ、揚げ物、うどんなど。単品の釜めしはテクアウトもあります。
アルコールはビールで、地酒メニューは見当りませんでした。夜の時間のお楽しみでしょうか。
壁に貼られたメニューに「イワシフライ定食」と「釜味噌煮込みうどん」、「旬彩膳」も。
デザートとソフトドリンクは画像の通りです。
梅釜めしセット
梅釜めし、って全然想像つきませんでしたが。
ある意味、想像通りの美味しそうなお姿。
良く見ると、シラスと山菜、刻んだ梅が沢山入ってます。
ご飯の上に青紫蘇と大きな梅。
注文後に焚き上げる釜めしは、熱々で実に食欲をそそります。
茶碗蒸しと馬肉のしぐれ煮、ブロッコリー。
それとアラの味噌汁と漬物。
茶碗蒸しの美味しい事といったら…。
釜めしのシラスは主張し過ぎず、細かく刻まれたカリカリの梅の食感が良い。
梅の華やかな香りと酸味。
ご飯は一粒一粒がシッカリとした炊き加減で、出汁は限りなく上品です。
美味しい。
さて
店名「禅美庵（ゆずみあん）」の意味ですが
美しい旬の物を食べ、心が豊かになる事で「禅」の状態になれる「庵（いおり）」、という事だそうです。
禅の状態というのは、「心の動揺が無くなった状態」。
食べ物から目指す悟りの世界。
中々深いですな。
大変美味しく頂きました、ごちそう様です。合掌。
「禅美庵」のサイトは以下↓
上田市「禅美庵」営業時間
＊所在地
長野県上田市本郷631‐2塩田ショッピングプラザ1階
＊電話番号
050-5494-8392
＊営業時間
ランチ 11：30～14：00
ディナー 17：00～22：00
＊定休日
木曜
まとめ
上田市塩田の「禅美庵」、お刺身も美味しいと評判です。釜めしは「鶏ごぼう」が人気だそう。
帰り際に店主様がわざわざ見送りに出て下さって、その丁寧な接客にも驚きました。
お出かけ下さいませ。
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