軽井沢「一歩ベーカリー」のクロワッサンが好き・自家製ライ麦&天然酵母のパン屋さん

ippo-bakery

このカニのロボットみたいなクロワッサン、めちゃウマです。

カリカリとした皮と、サクサクとした食感、中の生地はもち~~~っと伸びて、小麦の香りが香しい。

天然酵母ゆえの香り高き味わいも秀逸なのです。

このクロワッサンを販売しているのは、軽井沢追分にある「一歩ベーカリー(いっぽベーカリー)」。

小諸市にある自家農園で栽培された「ライ麦」、長野県産小麦、全粒粉を使用。天然酵母で発酵させて焼き上げるパンが人気なお店です。

店では天然素材にこだわったランチも営業中。

ドイツで食べたパンが忘れられず、「自分で作って食べてみたい」と始められたオーナーさんのこだわりを感じられるパン屋さんです。

スポンサーリンク

軽井沢「一歩ベーカリー」

ippo-bakery

軽井沢追分にある「一歩ベーカリー」。

先日ご紹介した「たい焼きさとう」さんの目の前にあるお店です。18号線の「追分宿」信号を入ってすぐ。

軽井沢の追分にあるたい焼きの有名店「さとう」。 おじちゃんが焼くたい焼きは羽根付きで、尻尾までタップリしっかり入った餡...

以前はお団子屋さんだった建物だそうで、瓦屋根で和風なスタイル。追分宿にピッタリな外観です。

駐車場は道を挟んだ店舗前に5台分。

店内パン

ippo-bakery

パンは全てガラスケースの中に並んでます。こざっぱりとした印象で、シンプルナチュラルな店内。

ippo-bakery

色々なパンがあります。

全粒粉食パン、雑穀食パン、バゲット食パン田舎パン

ippo-bakery

カンパーニュ系も色々。ライ麦プレーン、トマトとオリーブ、全粒粉100%

ippo-bakery

あんぱんチョコクロ塩バターロールも。

ippo-bakery

ドシッとしたライ麦100%パン。食物繊維が豊富で、噛めば噛むほどうま味を感じるそう。

カフェ

ippo-bakery

パンコーナーの奥にはカフェ。どしゃ降りな雨の日でもほぼ満席でした。

心地よさげなテラス席もありましたが、あいにくのお天気。

ippo-bakery

ランチメニューはお好みのパンと、「パンのお供」の中から選べます。

パンのお供とは自家製スプレッドで、トマトとひよこ豆、きのことナッツのオイル煮、季節のジャムやハーブなど。

ippo-bakery

出典:http://ippo-company.com/

上画像は一歩ベーカリーさんのホームページからの画像ですが、この様なスタイルのランチが頂けるようです。

様々なパンを一度に味わえるのがいいですね~。

オープンサンドスタイルや、フレンチトーストもあるみたい。

クロワッサンとあんパン

ippo-bakery

さて、私が購入したクロワッサン、実に美味しかったです。

クロワッサンをちぎろうとしたら・・・生地が伸びる~~ちぎれない。

一般的なクロワッサンってフカフカしてますが、こちら一歩さんのはミッチリとした感じなんです。ライ麦も入ってる。

外側は固めでサクサク、生地シッカリ。バターの風味と独特な酵母の香りが最高。

ippo-bakery

こちらは「あんパン」。

茶色い生地はライ麦が入っているからですが、弾力があって噛み応えあり。

酸味もあります。

焦げたような香ばしさと酵母の香りが美味しい。

ただ、餡子の香りが生地の味に負けてしまっているようにも感じます。餡子自体の味を楽しむならやはりプレーンな生地の方が良いかも・・・。

一歩ベーカリーさんのホームページは以下です。ネットの販売もされてますので、気になる方は是非ご覧くださいませ。

軽井沢追分の自家製天然酵母のパン屋一歩ベーカリー。ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。イートインスペースも併設。

軽井沢「一歩ベーカリー」営業時間と場所

*所在地

長野県北佐久郡軽井沢町追分578

*電話番号

0267-41-6511

*営業時間

10:00~17:00くらい

*定休日

水、木曜

*地図

まとめ

軽井沢追分にある「一歩ベーカリー」、ライ麦パンがお勧めなパン屋さんですが、クロワッサンも是非お試し下さい。

カフェでランチも良さそうですね。

スポンサーリンク
広告と記事



シェアする