このカニのロボットみたいなクロワッサン、めちゃウマです。
カリカリとした皮と、サクサクとした食感、中の生地はもち～～～っと伸びて、小麦の香りが香しい。
天然酵母ゆえの香り高き味わいも秀逸なのです。
このクロワッサンを販売しているのは、軽井沢追分にある「一歩ベーカリー（いっぽベーカリー）」。
小諸市にある自家農園で栽培された「ライ麦」、長野県産小麦、全粒粉を使用。天然酵母で発酵させて焼き上げるパンが人気なお店です。
店では天然素材にこだわったランチも営業中。
ドイツで食べたパンが忘れられず、「自分で作って食べてみたい」と始められたオーナーさんのこだわりを感じられるパン屋さんです。
軽井沢「一歩ベーカリー」
軽井沢追分にある「一歩ベーカリー」。
先日ご紹介した「たい焼きさとう」さんの目の前にあるお店です。１８号線の「追分宿」信号を入ってすぐ。
以前はお団子屋さんだった建物だそうで、瓦屋根で和風なスタイル。追分宿にピッタリな外観です。
駐車場は道を挟んだ店舗前に５台分。
店内パン
パンは全てガラスケースの中に並んでます。こざっぱりとした印象で、シンプルナチュラルな店内。
色々なパンがあります。
全粒粉食パン、雑穀食パン、バゲット食パンに田舎パン。
カンパーニュ系も色々。ライ麦プレーン、トマトとオリーブ、全粒粉１００％。
あんぱんやチョコクロ、塩バターロールも。
ドシッとしたライ麦１００％パン。食物繊維が豊富で、噛めば噛むほどうま味を感じるそう。
カフェ
パンコーナーの奥にはカフェ。どしゃ降りな雨の日でもほぼ満席でした。
心地よさげなテラス席もありましたが、あいにくのお天気。
ランチメニューはお好みのパンと、「パンのお供」の中から選べます。
パンのお供とは自家製スプレッドで、トマトとひよこ豆、きのことナッツのオイル煮、季節のジャムやハーブなど。
出典：http://ippo-company.com/
上画像は一歩ベーカリーさんのホームページからの画像ですが、この様なスタイルのランチが頂けるようです。
様々なパンを一度に味わえるのがいいですね～。
オープンサンドスタイルや、フレンチトーストもあるみたい。
クロワッサンとあんパン
さて、私が購入したクロワッサン、実に美味しかったです。
クロワッサンをちぎろうとしたら・・・生地が伸びる～～ちぎれない。
一般的なクロワッサンってフカフカしてますが、こちら一歩さんのはミッチリとした感じなんです。ライ麦も入ってる。
外側は固めでサクサク、生地シッカリ。バターの風味と独特な酵母の香りが最高。
こちらは「あんパン」。
茶色い生地はライ麦が入っているからですが、弾力があって噛み応えあり。
酸味もあります。
焦げたような香ばしさと酵母の香りが美味しい。
ただ、餡子の香りが生地の味に負けてしまっているようにも感じます。餡子自体の味を楽しむならやはりプレーンな生地の方が良いかも・・・。
一歩ベーカリーさんのホームページは以下です。ネットの販売もされてますので、気になる方は是非ご覧くださいませ。
軽井沢「一歩ベーカリー」営業時間と場所
＊所在地
長野県北佐久郡軽井沢町追分５７８
＊電話番号
０２６７－４１－６５１１
＊営業時間
１０：００～１７：００くらい
＊定休日
水、木曜
＊地図
まとめ
軽井沢追分にある「一歩ベーカリー」、ライ麦パンがお勧めなパン屋さんですが、クロワッサンも是非お試し下さい。
カフェでランチも良さそうですね。
