小諸市「スピカ麦の穂」森の中のパン屋さんで天然酵母パンをひと切れ・・

 

小諸市の深い森の中、ひっそりと佇む一軒のパン屋さん。

ウッディーな建物が新緑の中で映えるこのお店は「スピカ・麦の穂」です。

東京品川で２５年間天然酵母パン屋を営み、その後小諸市に移住されたという店主ご夫妻が経営。

 

店舗はカフェも併設、「鳥兎（うと）」という素敵な店名で、曲線を描いた美しい間取り。

 

さて、この凄い場所にあるパン屋さんをどうして知る事になったのか？というと、以前ご紹介した直売所「浅間のかおり」さんにこちらのパンが売られていたから。

「浅間のかおり」については以下の記事からどうぞ。

 

見るからに美味しそうで、こだわりを感じさせるパンが魅力的だったんですね～。

ではではご覧ください。

 

小諸市パン屋「スピカ・麦の穂」

 

まずはこちらのお店への行き方ですが、上田からだと浅間サンラインの「高津屋トンネル」を通り抜けたらすぐに右折、大きなカーブをクルンと周り、高峰高原方面へと向かいます。

そのまま暫く上って行くと、スピカの看板が見えて来ますのでそこを右折。

道なりに進むと上画像の看板と店舗が見えて来ます。

 

熊が出て来そうな大自然な森の中、よくぞこんな凄い場所にパン屋さんを・・と感心する事ひとしきり。

標高は９００ｍ、空気が清々しいです。

 

 

駐車場は店舗横。

入口の雰囲気も素敵ですね～。

店名のスピカですが、おとめ座α星、日本語で「真珠星」の事だとか。

元々はギリシャ語で、「麦の穂先」に由来しているそうです。なるほどね～。

 

スピカ店内(カフェ鳥兎）

 

扉を開けて中に入ると、まずは手前にオーガニック＆ベジタリアン食品が販売されてます。

そしてテーブルの上には数種のパンが。

奥が画像のようなカフェ鳥兎になってます。

 

本棚には本がズラリと並び、縦長の窓からは柔らかな日差し。

シン、とした静かな雰囲気で、鳥のさえずりのみが聴こえて来ました。

カフェでは珈琲などが頂けるようでしたが、今回はパンのみを購入する事に。

 

天然酵母パン

 

可愛らしい木枠ガラスケースの中に入ったパン。

国産小麦、自家培養天然酵母、塩は【海の精】、そして水のみで造られたパンです。

砂糖は使いません。

プレーンなバゲット、有機くるみと有機カレンツなどが入ったパンが数種。

 

 

こちらにはクロワッサンが２種。

オグラクロワッサンという小豆の入った物もありました。

どちらも平飼い鳥の卵を使用。甘味は玄米水飴というこだわりっぷりです。一個￥２００。

 

全粒粉のパイは一枚￥６０。ラスクもありました。

 

優し気な表情の奥様が出て来られ、「量り売りも出来ますのでお好みの量をどうぞ」と。

 

「私のお気に入り」というパン

 

私の目を引いたのがこの「私のお気に入り」というパンでした。

有機オートミールがタップリまぶされたハードなパン。中にはクルミとカレンツもいっぱい入ってます。

 

 

長い形状のパンなんですが・・・

「一本だとおいくらですか？」

「２千円位です」

(; ･`д･´)・・・・

 

お値段に見合ったパンなのは分かっているものの・・・さすがに２千円は出せない…（汗）。

 

 

という主婦な私は４分のⅠにカットしてもらいました。

￥５００程で購入！

嫌な顔一つせず、丁寧にカットしてくれた奥様です。ありがたい。

 

頂きます！

 

家に帰って大事に大事に袋から取り出してみました。

上のオートミールがパラパラと落ちるので、それをひろいつつパンの上に乗せる・・。

 

 

スライスしてそのまま食べてみると、ガリっとした外側の生地が口に当たります。

が、中の生地はホンワリとした優しい舌ざわり。

モチっとした感じもあって、酵母の香りがしました。

 

カレンツとレーズン、くるみが凄く沢山入っていて、多分生地の半分位を占めてます。

トーストして食べてみたらさらに美味。

素材の甘味のみでも十分な甘さと芳醇さ。

 

バターを塗っても良いですし、ジャムやチーズも合いそうです。

ワインのお供にもバッチリ合うでしょう。

 

噛み締める度に美味しい、自然で栄養ありなパンでした。美味しかったです～。

 

小諸市「スピカ・麦の穂」営業時間と場所

＊所在地

長野県小諸市甲４５９９－５

＊電話番号

０２６７－４６－８４３３

＊営業時間

１０：００～１７：００

＊定休日

日、月曜

＊場所

まとめ

小諸市「スピカ麦の穂」とカフェ「鳥兎」、静かな森の中で天然酵母パンを選んでみて下さい。こだわり派なパン通の方におすすめします。

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